Ingrediënten voor 4 personen:
1 kg asperges AA kwaliteit
Zakje saus 'Man with the pan' (de saus bevat geen zout en geur-, kleur- en smaakstoffen)
200 gram roomboter
150 gram achterham
5 hardgekookte eieren
Zo maak je asperges met de saus 'Man with the pan'
Kook de asperges 7 minuten en laat ze 15 minuten nagaren. Laat de asperges goed uitlekken.
Smelt de roomboter op laag vuur en voeg de kruiden van 'Man with the pan' toe.
Snijd de ham en de gekookte eieren heel fijn. Mix de ham met de eieren zodat er een grove puree ontstaat. Voeg dit mengsel toe aan de roomboter en roer goed door.
Maak de saus af met een paar eetlepels aspergekookvocht.